【完全事前予約】TEXAS BARBECUE DAY(T's BBQ)

2021/07/18
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POINT

① 【TEXAS BARBECUE】について


●テキサスバーベキューとは
日本のバーベキューでは【炭】で薄くカットされたお肉を短時間で焼くのが主流です。
テキサス流のバーベキューでは【薪】を使って大きな塊の肉を長時間、比較的低温で燻製調理します。
そうすることにより、肉のうまみが凝縮され、肉汁が浸み渡ったやわらかくホロホロした肉になります。
テキサスでは多くのバーベキューショップがあり、一般家庭でも朝から夜まで長時間燻製する調理法が用いられています。

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【長時間、低温燻製】

●PIT MASTER 鈴木氏のこだわり
テキサスの各BBQ店にはオリジナルの大きな燻製グリルが設置され、ピットマスターといわれる職人がいます。
【T's BBQ】のピットマスターである鈴木氏は本場テキサスのピットマスターから秘伝の調理法を伝授。
テキサススタイルのグリルを参考に、オリジナルの燻製グリルトレーラーまで製作しました。
鈴木氏が手掛けるブリスケットは燻製すること16時間。その間、温度管理や調味液のスプレーといった重要な工程があり、一瞬たりとも気が抜けません。
テキサスバーベキューを日本の文化に浸透させるため、さらには本物を食べてもらいたいという熱い思いが込められたテキサス伝統のブリスケット...。初体験として、忘れられない記憶になることでしょう。

T's BBQインスタグラム

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【PIT MASTER】

② 【たけだバーベキュー様】の紹介動画、コメント


今回の出店に伴い、たけだバーベキュー様よりコメントをいただきました!

●紹介動画

※使用許可をいただき掲載させていただいております。

●コメント
「僕のアメリカンBBQの師匠である鈴木さん(通称テキサス)
 この人の作るブリスケットはマジで美味いです。
 これが本場の味なんだと初めて食べたときは感動しました!
 なかなか本場のBBQを味わう機会もないと思うので、ぜひこのチャンスを逃さずアメリカンな肉に食らいついてみてください!
 僕も食べに行こうかな?ナイステキサスバーベ!」

たけだバーベキュー様ホームページ

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【たけだバーベキュー様】

③ 出店日時


【出店日時】
8月7日(土)
8月8日(日)
8月9日(月)

④ メニュー、料金、提供時間スケジュール


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⑤ 予約方法、お会計、お渡し、キャンセル手数料について


・完全予約制。オンラインもしくはお電話にて事前にご予約ください。当日の空き分はフロントにてご予約を承ります。

※材料確保の為、8月3日14時をもってオンライン予約受付を終了いたしました。オンラインにてキャンセルが出た分はオンラインでお取りいただけます。
※現地予約も多少ご用意いたします。管理棟の受付までお問い合わせください。

●予約方法
【オンライン】もしくは【お電話】にてご予約ください。
ご予約前に必ず"施設予約状況ページ""イベントの空き状況ボタン"にて空きをご確認ください。
イベントの空き状況ページ

【オンライン】...予約マイページの宿泊予約の変更から"イベント"のオプションで追加してください。
【電話】   ... 0287-64-4677 ※9:00~17:00

オンラインからのイベント予約
操作手順

●お会計、お渡しについて
・お会計はチェックインの際に宿泊料と一緒に頂戴し、【引換券】をお渡しいたします。
・【引換券に記載された時間内】にブースにてお引き取りください。
・提供まで長時間お待ちいただく場合がございます。ご了承ください。
※当日フロントで購入いただいた場合は購入時に引換券をお渡しいたします。

●キャンセル手数料について
・前日の17時まで無料で承ります。
・当日のキャンセルは50%のキャンセル手数料を申し受けます。
※食材をご用意いたしますので、キャンセルは極力お控えください。

⑥ アレルギーについて


・アレルギーについては個別に回答差し上げますので事前にメールにてお問い合わせください。
camp.cabins.nasukogen.1997@gmail.com

⑦ お問い合わせ


●お問い合わせ
※内容の詳細についてはメールにてお問い合わせください。
camp.cabins.nasukogen.1997@gmail.com

⑧ ブリスケットについて


●ブリスケットについて
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本場テキサスBBQの王様と言われるブリスケット。
牛肉の部位のひとつで、前脚の内側にある肩ばら肉(かたばら)のことを指します。
長時間、薪にて燻製されたブリスケットは日本においては大変希少です。
BBQフリークでもなかなか味わったことが無い味を是非この機会にご賞味ください。
テキサス伝統のレシピと製法で作っている人は日本では鈴木氏のみです。
貴重なチャンスをお見逃しなく‼
IMG_3309.jpeg 【ブリスケット】
IMG_3304.jpeg 【下ごしらえ】
IMG_3308.jpeg 【ピットイン後は調味液スプレーを幾度となく繰り返します】
IMG_3306.jpeg 【燻製すること十数時間】
IMG_3313.jpeg 【ミートジュースが筋繊維に浸みわたっています】

⑨ テキサスレシピのタコスについて


●テキサスレシピのタコスについて
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テキサスのBBQとメキシコのTACOSはとても繋がりが深く、テキサス流のTACOSはTEX-MEX文化の代表作です。
今回のTACOSはテキサスのレシピそのままに作っているのですが、日本人の誰しもが美味しいと納得できる味です。
ブリスケットと共に本場の味をお召し上がりください。