天然味噌仕込み教室
11月8日(土) 天然味噌仕込み教室＆日野屋販売会Miso Making Class
おすすめポイント！
日野屋麹製造元 店主江部様による天然味噌仕込み教室です。
那須町で創業100年を超える老舗である「日野屋」は原材料はすべて国産で、一切の添加物を使わずに昔ながらの製法を用いています。
「味噌屋」の味噌ではなく「麹屋」としての味噌を作り続けており、熟成された味は、今や那須町にとどまらず全国から味噌作り体験に訪れるほどの人気です。
味噌の作り方をはじめ、本物の味噌とは何なのかを学びながら作っていきます。食べられるのは1年後…。
熟成した味噌で作る料理は別格です。
あまりに美味しいので毎年恒例行事としてリピーターいただく方がたくさんいらっしゃいます！
詳細
●ご予約について
事前にオンラインもしくはお電話にてご予約ください。
・オンラインにてご予約いただく場合は【宿泊予約の変更】からオプションとして追加してください。
★予約数量は”1予約で1樽”です。参加人数ではありませんのでご注意ください。
★2樽の場合は2予約おとりください。
※麹の発酵に約2週間かかるため、最終受付は10月31日まで、もしくは定員となり次第締め切りとさせていただきます。
※お子様だけでの参加はできません。保護者の方に付き添いをお願いしております。
●料金
10kg 9,500円（税込み・樽込み）
※樽をお持ち込みの方は1,000円引きいたします。チェックイン時にお申し付けください。
●持ち物
・エプロン
・マスク
※手袋、バンダナは参加時にお配りいたします。
●ご参加に関して
・マスク着用にてご参加ください。
・共同作業がありますので、気になる方はご参加をお控えください。
●場所
屋根付きBBQ場
●スケジュール
13:00～ デモンストレーション
・スタッフによるデモンストレーションです。参加、見学の方は13:00にお越しください。
13:50 集合
・鍋から取り上げた大豆を電動すり器でペースト状にする（共同作業）
・麹、塩、大豆を大樽で混ぜ合わせる（共同作業）
・お持ち帰り用の樽に移す。
16:00 終了予定
・お家では重石を乗せて1年間じっくり熟成させてください。
・作業終了後に参加者には熟成味噌を使った「みそ汁」を試食していただきます。
※朝9:00より釜の火付け、13:00よりスタッフのデモンストレーションを開催いたします。
お手伝いいただける方はエプロン持参のうえ、現地スタッフまでお声掛けください。本番前に事前に体験ができます。
●日野屋 販売会について
10kgは多すぎる….という方もご安心ください。販売会も同時に開催します！
少量サイズのお味噌、ほかにも納豆や麹、お味噌クッキーなど様々な品物を販売いたします。
会場は同じくBBQ場で開催します。
天然味噌仕込み教室にご予約いただけなくても、購入できますので是非お立ち寄りください！
