燻製器とは、燻製料理を自分の手で簡単に作る事ができる調理器具です。アウトドアに持って行ける程のコンパクトなサイズのモデルも多く、キャンプやバーベキュー中にも楽しめます。特にお酒との相性が良く、一緒に頂くと自然と箸が進みます。最近ではユニフレームやソトなどたくさんのメーカーから出されていて、どの燻製器にすればよいか迷っている人も多いでしょう。そこで今回はおすすめの燻製器を紹介します。
目次
燻製の種類
種類1:熱燻
熱燻は80度以上の温度で10分～1時間程燻製します。食材の風味を豊かにしたり香りをつけたりでき、食欲を引き立てられます。小型の燻製器でも行えて、初心者におすすめです。冷燻法とは異なり、保存はできないため注意が必要です。
種類2:温燻法
温燻法は30度～80度の温度で数時間かけて燻製します。食材の水分が50％以下に減りますが、数日～一週間ほど保存できるようになります。旨味が凝縮する所も良く、より美味しく頂けます。熱燻と比較すると時間がかかりますが、アウトドア中に余裕がある人は是非試してみて下さい。
種類3:冷燻法
冷燻法は15度～30度の低温で長時間燻製します。食材の水分がほとんどなくなり、長期保存が可能になります。好きな時に燻製料理を頂く事ができ、食事をより楽しめます。アウトドアで作るには向かなかったり温度管理も難しかったりするため、冷燻法をする際には気を付けましょう。
燻製器（スモーカー）の主な素材
素材1:金属製
ステンレスや鉄などの金属製のモデルはアウトドア用に多く、外でも気軽に使う事ができ、初心者におすすめです。高火力にもしっかりと耐えられて、美味しい燻製料理を作れます。ステンレスは焦げ付きやすかったり、鉄は錆びやすかったりするため、そこは注意が必要です。
素材2:陶器製
陶器製のモデルは優れた保温性と遠赤外線効果により、食材を素早く加熱でき旨味を引き出せます。他の素材のモデルと比較すると価格が安い所も良く、購入しやすいです。重量がある上に割れやすいは注意点で、持ち運ぶ時には慎重に行動する事が大事です。
素材3:ダンボール製
中には段ボール製のモデルもあります。安い価格をしている上に燻製を作る際に必要な物がセットで入っている物が多いため、気軽に使いやすいです。簡単に持ち運んだり収納したりできる所も良く、アウトドアにも持っていきやすいです。
おすすめ燻製器（スモーカー）19選
ここからはおすすめの燻製器を紹介します。アウトドアで使う事ができるモデルが揃っていて、キャンプやバーベキュー中に燻製料理を楽しめます。燻製料理に興味がある人は是非参考にしてみて下さい。
キャプテンスタッグ フェルトスモーカーセット(円筒型) M-6546｜キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG)｜スモーカー
【サイズ】外径18.5cm×高さ30.5cm
【重量】1kg
【素材】本体・蓋・底板:鉄(亜鉛めっき)、網・フック・吊り下げバー・ハンドル(本体用)・ハンドル(ふた用):鉄(クロムめっき)
円筒型の燻製器で、熱燻・温燻法などの燻製方法やお肉・魚などの食材により、吊り下げ・網乗せなどの使用方法を選べます。それぞれに合ったやり方で使う事ができ、しっかりと食材の旨味を引き出せます。フックバーも付いていて、食材をかけたまま出し入れ可能になっていて便利です。コンパクトなサイズをしていて重量も1kgと軽量な所もポイントで、アウトドアにも気軽に持って行きやすいです。
ソト(SOTO) 燻家 スモークハウス ST-114｜ソト(SOTO)｜スモーカー
【サイズ】幅23cm×奥行23cm×高さ52cm
【素材】段ボール
段ボール製の燻製器で、燻製を初めてする人も簡単に扱えます。段ボールであるため火にかざす熱燻はできないですが、煙で燻す温燻であれば行えて、ハムやチーズ、卵などの食材を簡単に燻製にできます。小さい食材は金網の上に乗せて、大きい食材はフックで吊り下げれば良く、金網の上に乗せにくいサイズの食材でも安心です。何回でも繰り返して使える所も良く、好きな時に燻製料理を作り味わえます。
尾上製作所(ONOE) 大型燻製器 チャコールスモーカー 屋外用 ON-1768｜尾上製作所(ONOE)｜スモーカー
【サイズ】49cm×46cm×110cm
【重量】14kg
【素材】スチール
屋外用の大型サイズの燻製器で、バーベキューやキャンプなどのアウトドアをする際におすすめです。燻製器の中も充分な広さがあり、一度にさまざまな食材を燻製できるようになっていて気軽に色々な味を楽しめます。量も確保可能なため家族や友達などと一緒に頂く事もでき、美味しさを分かち合えます。重量は14kgと重いため持ち運ぶ時には注意が必要で、アウトドアに持って行く際には重量の事を頭の中に入れておきましょう。
ロゴス スモーカー スモーク対応 LOGOSの森林 スモークポッド｜ロゴス(LOGOS)｜スモーカー
【サイズ】幅33.5cm×奥行12cm×高さ12cm
【重量】5.4kg
【素材】鋳鉄
縦に細長い形状をしていてカバンやリュックなどに入れて簡単に持ち運びやすく、1人でキャンプやツーリングをする時にも気軽に使う事ができます。熱燻と温燻法の2つの燻製方法に対応していて、風味が豊かな食材や旨味が詰まった食材を頂けます。ダッチオーブンとしての役割を持っている所もポイントで、料理もさまざま作れます。アウトドアで頂ける料理のバリエーションを増やせて、食事をより楽しめます。
ユニフレーム フォールディングスモーカー FS?600 665916｜ユニフレーム(UNIFLAME)｜スモーカー
【サイズ】幅26cm×奥行25cm×高さ60cm
【重量】8.5kg
【素材】本体・蓋:18Crステンレス、スタンド・網:18-8ステンレス
ステンレス製の燻製器で頑丈な造りをしていて、強い衝撃にもしっかりと耐えられて外でも安心して使いやすいです。スタンドは取り外し可能になっているためシングルバーナーやツーバーナーのどちらでも利用できます。高さがある分ゆっくりとした温度変化を作り出せて、燻製に慣れていない人でも失敗しにくく美味しく作れます。水洗いに対応している所も良く、使い終わった後に楽にお手入れできます。綺麗な状態で次も使いやすく、気持ちよく燻製を楽しめます。
ソト(SOTO) いぶし処 お手軽香房 ST-124｜ソト(SOTO)｜スモーカー
【サイズ】幅22.2cm×奥行19.4cm×高さ41.5cm
【重量】2kg
【素材】本体・蓋・チップ皿:スチール(メッキ鋼鈑)、網・フック:スチール(亜鉛メッキ)、つまみ:天然木
フルオープンタイプで、燻製器の正面を全開にできるようになっていて食材の取り出しをスムーズに行いやすいです。お肉の塊など大きい食材もしっかりと入れられるため安心で、手間はかかりにくいです。使わない時には非常にコンパクトに収納でき、カバンやリュックなどに簡単に入れられます。持ち運びも楽で、アウトドアに手軽に持って行きやすく便利です。
ホンマ製作所(サンフィールド/SunField) 燻製 スモーカー スモークシェフ (スモークチップ付き) F-240｜ホンマ製作所(Honma-seisakusyo)｜スモーカー
【サイズ】直径24.8cm×高さ44cm
【重量】2kg
【素材】ガルバリウム鋼板
ガルバリウム鋼板製の燻製器です。優れた耐久性があるため簡単には壊れにくく、アウトドアでも安心して使えます。高さは二段式になっており、魚やお肉、ソーセージなど食材によって高さを簡単に変える事ができます。よりスムーズに燻製をしやすくなり、おすすめです。スモークチップの一つであるサクラチップも付属していて、燻製をする時に気軽に使えます。
ロゴス(LOGOS) スモーカー LOGOSの森林 スモークタワー 燻煙器 円筒型 180度開閉タイプ 熱源不要｜ロゴス(LOGOS)｜スモーカー
【サイズ】幅26cm×奥行25cm×高さ42cm
【重量】3.1kg
【素材】ステンレス、スチール
発煙したスモークウッドを入れるだけで使える燻製器で、熱源がない場合でも燻製をできます。スモークケースは引き出し式を採用していて、出し入れや引継ぎを楽に行えて便利です。180度開閉するようにもなっていて、食材も簡単に出し入れ可能です。ストッパーもあるため誤作動で開閉はしなく安心です。簡単に分解できる所もポイントで、外だけではなく中も洗えます。燻製料理を作った後でもしっかりと綺麗な状態に戻せて、次も気持ちよく使えます。
キャプテンスタッグ 大型燻製鍋 M-6548｜キャプテンスタッグ(CAPTAINSTAG)｜スモーカー
【サイズ】幅39cm×奥行31cm×高さ19.5cm
【重量】1.6kg
【素材】本体・蓋:鉄(錫メッキ、網・ハンドル:鉄(クロムメッキ)、つまみ:天然木
鍋型のコンパクトなサイズをしている燻製器で、ガスコンロの上に置き、チーズやお肉、ゆで卵などを簡単に燻製できます。スモークチップの継ぎ足しは網を持ち上げるだけで良く、蓋をした状態でも行えるようになっていて楽です。火傷などの心配もなく、初心者も簡単に行えます。アウトドアの場だけでは家の庭でも気軽に使う事が可能で、いつでも気軽に燻製料理を楽しめておすすめです。
スノーピーク(snow peak) コンパクトスモーカー スモーク対応 [3～4人用] CS-092｜スノーピーク(snow peak)｜スモーカー
![スノーピーク(snow peak) コンパクトスモーカー スモーク対応 [3～4人用] CS-092｜スノーピーク(snow peak)｜スモーカー](https://www.camp-cabins.com/camp-torch/wp-content/uploads/2021/06/スノーピークsnow-peak-コンパクトスモーカー-スモーク対応-34人用-CS-092-300x229.jpg)
【サイズ】31.5cm×22cm×16.5cm
【重量】1.5kg
【素材】本体:0.5mm厚ステンレス、ネット・汁受け皿:ステンレス、ツマミ:天然木
食材を乗せるネットは2段仕様になっており、一度に多くの食材を燻製できます。ネットの上段に厚い食材、下段に薄い食材を乗せるとバランスよくスモークが行き渡るようになっていて、より美味しく出来上がります。汁受け皿も付属していて、食材から出る油から底にあるスモークチップを守ってくれて安心です。持ち運ぶ時に便利な折りたたみ式のハンドルが付いている所も良く、どこにでも簡単に持ち運びやすいです。
コールマン(Coleman) スモーカー コンパクトスモーカー 約直径23.5×20.5(h)cm 2000031269｜コールマン(Coleman)｜スモーカー
【サイズ】直径23.5cm×高さ20.5cm
【重量】835g
【素材】ステンレス
コンパクトなサイズをしている熱燻専用の燻製器です。バーナーなどを利用して短時間で燻製料理を作る事ができ、初心者も扱いやすいです。燻製器の淵に水を入れると煙が漏れる事を抑えられるようになっています。キャンプ場やバーベキュー場、家の庭などどこでも気軽に使いやすくなり、他の人にも迷惑をかけずらく安心です。付属品には専用の収納ケースがあり、安全に持ち運ぶ事ができ便利です。
コールマン(Coleman) スモーカー ステンレススモーカー2 2000026791｜コールマン(Coleman)｜スモーカー
【サイズ】25cm×26.5cm×高さ40cm
【重量】2.1kg
【素材】ステンレス
熱燻に対応している燻製器で、正面に温度計が付いています。温度計を見れば中の温度を簡単に確認でき、80度以上を保っているかどうかがすぐに分かります。2段式の棚を採用している事で多くの食材を一度に燻製にできる所も良く、人数分の量を作りやすく家族などで一緒に味わえます。下部にはスモークウッドを追加したり、取り出しできる窓も付いていて便利です。
トーセラム鍋 お手軽燻製鍋 スモークチップ5袋入り TSP/PN-31D5:ホーム＆キッチン
【サイズ】直径25.5cm×高さ15cm
【重量】2kg
【素材】セラミックス
家庭のガスコンロに対応しており、家でも気軽に燻製料理を作る事ができます。燻製卵やスモークチーズは5分、スモークサーモン・チキンは13分～14分しか料理の時間がかからなく、おすすめです。味や風味は他の燻製器に負けない程に良く、美味しく頂けます。価格が手頃な所もポイントで、誰でも気軽に手に取りやすいです。
キャメロンズ ミニスモーカー 【日本正規品】｜キャメロンズ｜スモーカー
【サイズ】幅17.5cm×奥行42.5cm×高さ7cm
【重量】1.265kg
【素材】ステンレス
焚火やガス、オーブンレンジ、IHクッキングヒーターなどさまざまな熱源に対応していて、アウトドアと家のどちらでも利用できます。155mlのウッドチップも付いていて、燻製料理作る時に使えます。サイズは非常にコンパクトであるため、どこにも簡単に持ち運びやすいです。付属品には日本語の説明書もあり、燻製器の事で分からない事があればすぐに確認でき安心です。
キャプテンスタッグ デリカ ステンレス角型スモーカー M-6508｜キャプテンスタッグ(CAPTAINSTAG)｜スモーカー
【サイズ】幅30cm×奥行18cm×高さ40cm
【重量】2.3kg
【素材】本体・蓋:ステンレス鋼、網・フック:鉄(クロムメッキ)、チップ容器:亜鉛メッキ鋼板、ハンドル:天然木
前面に付いている蓋はスライド式になっていて、横に滑らせる事で開けられます。全開にもでき、燻製中の食材の確認をしたり、スモークチップを補充したりを簡単に行えます。本体の素材にはステンレス鋼を採用していて優れた耐久性があります。過酷な環境下にもしっかりと耐えられる程に頑丈で、アウトドアでも安心して使いやすいです。
BUNDOK(バンドック) スモーク 缶 温度計付 BD-439 スモーク対応｜BUNDOK(バンドック)｜スモーカー
【サイズ】幅25cm×奥行25cm×高さ45cm(ハンドル含)
【重量】1.4kg
【素材】表面処理鋼板(亜鉛メッキ)、スチール(亜鉛メッキ)
熱燻と温燻法の2つの燻製方法に対応している燻製器です。温度計と空気調節弁が付いているため簡単に温度の確認をしたり、中の空気の調節をしたりでき、燻製料理を作る際に役立てられます。カセットコンロやガスコンロ、バーベキューコンロ、七輪などさまざまな熱源に使える所もポイントです。使いやすさが増し、あらゆるアウトドアで力を発揮してくれます。
キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) スモーカー 燻製 燻製器 ビア缶チキン スモーカー 外径260×高さ315mm スモーカー対応 UG-1058｜キャプテンスタッグ(CAPTAINSTAG)｜スモーカー
【サイズ】外径26cm×高さ31.5cm
【重量】1.4kg
【素材】本体・蓋・底板・チップ容器:鉄(亜鉛メッキ)、網・フック:鉄(クロムメッキ)
燻製料理とビア缶チキンの2つの料理を作る事ができる1台2役の燻製器です。上と下の両方から同時に加熱できるトップオーブンシステムを採用しているため、食材全体に火が通りやすく美味しく作れます。カセットコンロにも対応していて、アウトドアでも気軽に使いやすいです。別売りのM-6499 スモーカー用温度計をセットできる穴も付いていて、温度をしっかりと確認したい人は活用してみて下さい。
ロゴス スモーカー LOGOSの森林 クラフトスモーカー 81066020｜ロゴス(LOGOS)｜スモーカー
【サイズ】幅15cm×奥行15cm×高さ39.5cm
【重量】440g
【素材】本体:段ボール、網:スチール アルミ皿:アルミ箔
段ボールの素材でできていて、折って組み立てて使えます。最大3段まで積み重ねられて、一度に複数の食材の燻製が可能で、さまざまな味を楽しめます。アウトドアの場だけではなく、家のキッチンでも活用できるようになっていておすすめです。金属製など他の素材のモデルと比較すると使い終わった後の処理が簡単な所も良く、すぐに片付けられて便利です。
ベルモント(Belmont) H-027 鉄製燻製鍋27cm:スポーツ＆アウトドア
【サイズ】直径27㎝
【素材】本体:鉄1.2mm(シリコン樹脂加工)、網:鉄、皿:アルスター
直径27cmの燻製器で、少し大きめの食材でもしっかりと入れられて燻製料理にできます。蓋の密閉性は高いため煙はあまり出ないため家のベランダなどでも気軽に使いやすく、臭いも気にならなく安心です。好きな時に燻製料理を味わえて、お酒もより進みます。黒色でシンプルなデザインをしている所もポイントで、おすすめです。
燻製器で美味しい燻製料理を！
燻製器は食材の風味を豊かにしたり、旨味を凝縮したりでき、より美味しく頂けるようになります。お酒のお供にもよく合い、箸が自然と早く進みます。アウトドアや家で気軽に使う事ができる上にさまざまな熱源に対応しているモデルも多く、使用の幅は広がっています。燻製料理が気になる方は是非燻製器を使って作り、食べてみて下さい。